Ni las redes sociales ni las nuevas formas de ocio digital han conseguido sustituir algo tan nuestro como quedar en un bar. Así lo confirma un reciente estudio de HEINEKEN y Edelman, que pone de manifiesto el importante papel de la hostelería en la vida social de los españoles y revela cómo están evolucionando nuestros hábitos de consumo.

En España, los bares son mucho más que establecimientos donde tomar algo. Son lugares de encuentro, espacios donde compartir conversaciones, celebrar acontecimientos o, simplemente, disfrutar de la compañía de otras personas.

Y los datos lo confirman: el 81% de los españoles considera que los bares son espacios fundamentales para relacionarse cara a cara, mientras que un contundente 96% asegura que echaría algo de menos si desaparecieran.

Son algunas de las conclusiones del informe The Future Role of Bars in Europe, elaborado por HEINEKEN N.V. y la consultora Edelman a partir de 9.000 encuestas realizadas en nueve países europeos.

España, un país con cultura de bar

Con aproximadamente un bar por cada 175 habitantes, España mantiene una relación especialmente estrecha con sus establecimientos hosteleros.

Nuestra cultura de bares forma parte de la vida cotidiana. Desde el café de primera hora hasta las tapas del mediodía o las reuniones de amigos en una terraza, la hostelería está presente en numerosos momentos de nuestro día a día.

De hecho, el estudio revela que el 54% de los españoles echaría de menos los bares específicamente como punto de encuentro con sus amistades.

Pero ¿qué nos lleva realmente a elegir un bar?

Según los resultados del informe, los principales motivos son la diversión (55%) y la gastronomía (52%), por delante del consumo de alcohol (32%).

Estos datos reflejan una realidad importante para el sector: los clientes no buscan únicamente consumir, sino disfrutar de una experiencia y compartirla.

Los jóvenes también son de bares, a su manera

Una de las conclusiones más interesantes del estudio tiene que ver con las nuevas generaciones.

Frente a la idea de que los jóvenes prefieren relacionarse exclusivamente a través de las pantallas, los datos muestran que la Generación Z sigue apostando por los establecimientos hosteleros.

Según el informe, un 33% de los jóvenes españoles declara acudir a bares con una frecuencia elevada, frente al 12,5% de la media de la población.

Eso sí, sus preferencias están impulsando cambios en el sector.

La gastronomía gana protagonismo, hasta el punto de que el 60% de los jóvenes españoles considera que la oferta de comida es fundamental para el futuro de los bares.

Además, el 85% cree que estos establecimientos mantendrán o aumentarán su importancia durante los próximos diez años.

El futuro de los bares no parece estar en cuestión. Lo que está cambiando es la manera de disfrutarlos.

El tardeo y las terrazas, protagonistas de los nuevos hábitos de consumo

Los horarios tradicionales del ocio también están evolucionando.

El auge del tardeo es uno de los ejemplos más evidentes. Salir a tomar algo a media tarde, disfrutar de una terraza o alargar la sobremesa se ha convertido en una alternativa cada vez más presente en nuestros hábitos sociales.

El estudio destaca que las búsquedas del término «tardeo» en Google Trends se han multiplicado por 32 en España desde 2015.

Esta tendencia abre nuevas oportunidades para los establecimientos hosteleros, que pueden ampliar sus ocasiones de consumo más allá de los horarios tradicionales de comidas, cenas y ocio nocturno.

La gastronomía, las terrazas y los encuentros informales durante el día se consolidan así como elementos especialmente relevantes para la hostelería española.

Las bebidas sin alcohol ganan protagonismo

Otro de los cambios que identifica el informe es la creciente normalización del consumo de bebidas sin alcohol en los bares.

El 58% de los españoles afirma sentirse completamente cómodo en un establecimiento hostelero sin consumir alcohol.

Además, el 61% considera que disponer de alternativas 0,0 contribuye a crear espacios más acogedores e inclusivos. Entre los jóvenes, este porcentaje asciende al 73%.

España es, además, líder mundial en consumo de cerveza sin alcohol, una categoría que ya representa el 14% del consumo total de cerveza, según datos de Cerveceros de España.

Para los profesionales de la hostelería, esta evolución pone de relieve la importancia de contar con una oferta de bebidas variada, capaz de adaptarse a diferentes preferencias y momentos de consumo.

Cervezas tradicionales y sin alcohol, refrescos, aguas, zumos y otras alternativas pueden convivir en una carta pensada para que todos los clientes encuentren una opción adecuada.

La cerveza mantiene su protagonismo en la hostelería

A pesar de la evolución de las preferencias de consumo, la cerveza continúa ocupando un lugar destacado en los bares españoles.

Según los datos de Cerveceros de España de 2025 recogidos en el informe, la cerveza representa el 17,5% del consumo de bebidas en España y alcanza una cuota del 44% en hostelería.

Más allá de las cifras, sigue siendo una bebida estrechamente vinculada a nuestra cultura gastronómica, al tapeo y a los encuentros sociales.

Su protagonismo convive ahora con una demanda creciente de variedades sin alcohol y con consumidores que valoran disponer de más alternativas a la hora de elegir.

El futuro de la hostelería pasa por adaptarse sin perder su esencia

Las conclusiones del estudio dibujan un escenario positivo para los bares españoles, pero también plantean nuevos retos.

La evolución de los horarios, el protagonismo de la gastronomía, el crecimiento de las opciones sin alcohol y las preferencias de los consumidores más jóvenes están transformando el sector.

Para los establecimientos hosteleros, conocer estas tendencias supone una oportunidad para adaptar su oferta, aprovechar nuevos momentos de consumo y seguir ofreciendo experiencias que inviten a sus clientes a volver.

Porque, aunque cambien las costumbres, hay algo que permanece: el valor de sentarse alrededor de una mesa y compartir un buen momento.

En Troncoso Distribuidora conocemos la importancia que tienen los bares y restaurantes en nuestra vida cotidiana. Por eso, trabajamos cada día junto a los profesionales de la hostelería, ofreciéndoles una amplia variedad de bebidas para responder a las necesidades de sus establecimientos y a las nuevas preferencias de sus clientes.

Fuentes:  Heineken España, Cerveceros de España