Ampliamos nuestro porfolio de manzanillas con la incorporación de la Manzanilla Papirusa de Bodegas Lustau, uno de los vinos más emblemáticos de Sanlúcar de Barrameda. La bodega Lustau, fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo, es una de las más prestigiosas de Jerez de la Frontera. Con una dedicación inquebrantable a la calidad y la innovación, Lustau se ha consolidado como una referencia en el mundo de los vinos del marco de Jerez, y la Manzanilla Papirusa es un claro ejemplo de su excelencia.

Como es bien sabido, la manzanilla es un tipo de vino que se produce en Sanlúcar de Barrameda, gracias a su microclima único que favorece el desarrollo del velo de flor, la capa de levaduras que flota sobre el vino durante su crianza. Esta crianza biológica es el que da el carácter distinto a la manzanilla y Papirusa es un reflejo perfecto de su esencia.

Como curiosidad, os contaremos que la Manzanilla Papirusa, cuyo nombre significa ‘hermosa y elegante’, se llama así por el nombre de la muñeca que Emilio Lustau regaló a la hija de Joaquín Burgos, el primer gerente de la bodega allá en los años 40.

Manzanilla Papirusa, nota de cata y maridaje

En términos generales, la Manzanilla Papirusa se caracteriza por ser muy seca y muy floral. Envejecida bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda, en un microclima húmedo bajo influencia de la brisa marina de la desembocadura del río Guadalquivir, marca su carácter extremadamente seco, ligero y punzante.

La Manzanilla Papirusa se presenta a la vista con un color amarillo brillante, con reflejos dorados, que ya sugiere su frescura. En nariz, despliega un bouquet delicado pero intenso, en el que se perciben aromas de camomila, brisa marina y manzana verde, con notas de heno e hinojo. En boca, es ligera y seca, con una acidez bien integrada que realza su vivacidad y punzante en el paladar.

La versatilidad de la Manzanilla Papirusa la convierte en una compañera ideal para una amplia gama de platos. Es una excelente acompañante del aperitivo seco, con aceitunas, almendras y jamón ibérico. Su frescura también la hace perfecta para maridar con mariscos, ostras, pescados ensaladas y escabeches. Sorprendente en su maridaje con comida peruana o japonesa.

Se recomienda servirla en copa de vino blanco a 7º – 9º C para apreciar plenamente sus aromas y sabores.

Premios

La Manzanilla Papirusa ha recibido varios galardones a lo largo de los años, consolidando su reputación en el mercado internacional. Críticos y expertos del vino la han elogiado por su calidad constante y su fiel representación del estilo clásico de Sanlúcar de Barrameda. Estos reconocimientos no solo subrayan la excelencia del producto, sino también el compromiso de la bodega Lustau con la tradición y la innovación en la elaboración de vinos de Jerez.

El más reciente ha sido la medalla de oro en los premios Decanter World Wine Awards 2023, recibiendo una valoración de 95 puntos.

Sobre Bodegas Lustau

Bodegas Lustau, fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo en Jerez de la Frontera, es una de las bodegas más prestigiosas de España, reconocida mundialmente por la calidad y diversidad de sus vinos de Jerez.
Es la única bodega que elabora vinos en las tres ciudades del Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Sus bodegas son de tipo catedralicias, con altos techos, muros gruesos, grandes ventanas y suelos de albero que mantienen la temperatura y humedad estables, favoreciendo así el necesario microclima para los vinos de Jerez.
Los vinos de Lustau además han recibido numerosos premios y reconocimientos que sitúan a la bodega entre las más premiadas del mundo. Su filosofía es la misma desde su origen: ofrecer la más amplia y selecta colección de especialidades de Jerez. Así Bodegas Lustau dispone de una amplia gama de vinos que incluyen finos, amontillados, olorosos y dulces, así como sus renombradas manzanillas.