El arte de maridar vinos en momentos especiales cobra especial relevancia en la celebración del amor por excelencia, San Valentín. En anteriores posts os hemos hablado de cómo celebrar este día especial con cerveza o con cócteles especiales para amenizar la velada de las parejas, pero hoy exploraremos el maridaje con vino.
Os mostramos una selección de vinos cuidadosamente elegidos para elevar la experiencia gastronómica en ese día tan romántico. Comenzando con un vino generoso que despierte los sentidos y terminando con un espumoso que sea el broche de oro del momento, esperamos que con esta elección de vinos, la cena en pareja se transforme en una experiencia inolvidable.
Comencemos con este viaje sensorial para la celebración del amor y la buena mesa.
Selección de vinos para San Valentín
Aperitivo con Bertola Palo Cortado
Empezamos la experiencia gastronómica estimulando el apetito con un aperitivo acompañado de una copa de un vino generoso, Bertola Palo Cortado.
Es un vino procedente de mostos de palomino extremadamente finos, de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso.
De color castaño a caoba, su aroma presenta una gran variedad de matices, conjugándose las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, y se va redondeando y suavizando al paladar. Este vino tiene una vejez de 12 años y una graduación alcohólica de 18%vol.
Acompáñalo con un queso curado o con frutos secos y será la armonía perfecta.
Entrantes, pescados y mariscos con Marqués de Toledo Verdejo
Seguimos en nuestra ruta culinaria con los entrantes, para los que hemos seleccionado un vino blanco fresco, vibrante y sutil, que será el compañero ideal de entrantes, pescados y mariscos. Hablamos de Marques de Toledo Verdejo.
Este vino blanco 100% Verdejo, de color amarillo pálido verdoso con bonitas tonalidades brillantes, ofrece intensos y deliciosos aromas con cítricos y exuberantes notas de frutas exóticas. En el paladar tiene un gran equilibrio entre volumen y acidez, mostrándose elegante y suave en boca.
Graduación alcohólica de 12%vol.
Carnes con Azpilicueta Reserva
Para los amantes que tengan preferencia por los platos de carne, un vino tinto que eleve los sabores de las elaboraciones, o simplemente el sabor de la propia carne, sería la elección correcta. En esta ocasión nos hemos decantado por un Rioja, Azpilicueta Reserva.
Elaborado con uvas Tempranillo, Graciano y Mazuelo, tiene una crianza de al menos 16 meses en barricas de roble francés y americano, y un período mínimo de 20 meses en botella.
Su intenso color rojo rubí con reflejos teja, sus aromas sutiles a vainilla y membrillo y su sabor suave, sedoso y de agradable persistencia en boca, hacen de él un vino espectacular para carnes blancas, rojas, aves y asados.
Postres con el Moscatel Pasas El Poeta
Nuestros comensales van finalizando esta maravillosa experiencia sensorial y llega la hora del postre. Qué mejor para un plato dulce que un vino dulce y romántico como el Moscatel Pasas El Poeta.
Este moscatel, homenaje al poeta ilustre sevillano Gustavo Adolfo Bécquer, es un vino dulce que no empalagoso, lo que convierte en sublime para acompañar a los dulces.
Vino al amparo de la D.O.P. Lebrija, muestra a la vista un color caoba con ribetes mas claros, meloso y con lágrima. En nariz es dulce de complejidad media, con aromas iniciales a uvas pasas, cabello de ángel y chocolate. En boca es agradable e intenso, con sabor a las uvas pasas y caramelo, con recuerdos a piel de naranja.
Final especial con Beta Sur
Después de una comida deliciosa acompañada de unos vinos magníficos, como broche de oro proponemos ofrecer un espumoso andaluz que tiene la energía y luz de Andalucía: Beta Sur.
Beta Sur es el primer brut andaluz nacido de la aplicación del método tradicional (con segunda fermentación en botella) a un vino base de uva Palomino y Chardonnay.
Este espumoso especial, enamorará por su color amarillo dorado pálido, su aroma de fruta blanca madura y recuerdos de pastelería.
En el paladar es fresco y elegante, con un paso delicado y original.
¿Hay una mejor forma de terminar esta celebración tan especial?.
Toda una gran experiencia a ofrecer al alcance de tu mano.