El ron es una de las bebidas espirituosas más consumidas del mundo, junto con la ginebra y el whisky. No en vano se celebra el Día Internacional del Ron el 16 de Agosto, fecha que tuvo su origen en Estados Unidos.
¿Qué es el ron?.
El ron es una bebida elaborada a partir de la fermentación y destilación de la melaza de la caña de azúcar, jarabe de caña de azúcar o jugo de caña de azúcar. Tras fermentarse, el producto se destila usando alambiques de cobre o de acero inoxidable que después se diluye en agua pura desmineralizada hasta alcanzar la concentración de alcohol deseada. Posteriormente, de forma opcional, es sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.
El ron debe ser destilado en un país productor de caña de azúcar, pero puede ser envejecido en cualquier lugar.
¿Cuál fue el origen del ron?
El ron es también uno de los destilados más antiguo del mundo. Aunque no existen datos que verifiquen cuándo y dónde se originó por primera vez, se cree que el desarrollo de esta bebida fermentada a partir de la caña de azúcar tuvo lugar en la antigua Grecia.
Los comerciantes árabes fueron los encargados de traer desde la India la caña de azúcar a Europa, siendo conocido que en el reino de Granada, durante el siglo XI, se producía un licor parecido a base de fermentar jugo de caña.
En la segunda expedición de los españoles a las américas, los españoles llevaron a las Antillas la caña de azúcar, para aprovechar las condiciones climatológicas que favorecían su plantación. Con el paso del tiempo, en las plantaciones de caña de azúcar que había en las distintas colonias del Caribe, los esclavos descubrieron que la melaza que quedaba tras la extracción del azúcar podía fermentarse con el alcohol y que tras destilarse se conseguía una bebida espirituosa, la que hoy como conocemos como ron. De esta forma comenzó la destilación del ron en el Caribe.
Los primeros documentos en los que se menciona el ron se sitúan en Barbados, colonia inglesa, en 1650. Se le llamaba con el término inglés “rumbullion” (gran tumulto), pasando a ser conocida con el diminutivo “rum” en 1667.
Tipos de Ron
Hoy en día existen muchos tipos de ron pero se podrían clasificar en tres grupos principales: blanco, dorado y negro.
Los rones blancos suelen no estar envejecidos. Son trasparentes y tienen un carácter más neutral y seco, por lo que son muy usados en coctelería. Como ejemplo tendríamos Ron Bacardí
Los rones dorados suelen envejecerse en barricas de roble americano previamente carbonizados, como en el caso del bourbon, y con frecuencia tienen aromas de frutas o algo ahumado. A más tiempo en barrica, más oscuro será. Es un ron más dulce, con más sabor, existiendo algunos a los que se les añade caramelo en el proceso para conseguir el color dorado. Capitan Morgan, Cacique o Pampero.
Los rones negros u oscuros han sido envejecidos durante muchos años en barricas de roble, absorbiendo los sabores a ahumado y madera. Con mucho cuerpo y sabor, los rones oscuros suelen tener aromas de frutos secos, caramelos, especias y robles. De este tipo puedes pedir Ron Bacardí Carta Negra.
¿Cuál es tu tipo de ron?. Sea cual sea, llámanos y te lo llevamos.
Fuentes: