España se ha convertido en uno de los mercados internacionales más importantes para el tequila. Tras el fuerte crecimiento registrado durante los primeros años de esta década, la categoría mantiene volúmenes elevados y, desde 2023, nuestro país ocupa la segunda posición entre los principales destinos internacionales del tequila mexicano. 

Una realidad que también merece la atención de bares y restaurantes.

España, segundo destino mundial de las exportaciones de tequila

La presencia del tequila en España ha cambiado de forma significativa en los últimos años. Según las estadísticas oficiales del Consejo Regulador del Tequila (CRT), en 2021 llegaron a nuestro país alrededor de 4,7 millones de litros. En los años siguientes, las exportaciones aumentaron con fuerza hasta superar los 8 millones de litros anuales.

Ese crecimiento llevó a España a situarse, desde 2023, como el segundo principal país importador de tequila, únicamente por detrás de Estados Unidos.

En 2025, sin embargo, el volumen descendió hasta algo más de 7 millones de litros, por debajo de los máximos alcanzados en los años anteriores. Esta moderación no se produce de forma aislada, sino en un contexto de retroceso general del mercado de bebidas espirituosas en España, cuyo volumen total comercializado cayó un 3,8 % en 2025, según Espirituosos España.

Más que ante una categoría que siga creciendo de forma ininterrumpida, estamos por tanto ante un mercado que, tras una rápida expansión, se mantiene en niveles muy superiores a los de comienzos de la década y conserva una posición especialmente relevante dentro del sector.

Y su importancia internacional sigue siendo considerable. En 2024, España volvió a situarse como el principal destino de exportación después de Estados Unidos, por delante de mercados como Alemania, Canadá, Reino Unido, Japón, Francia, Italia, Australia o Colombia.

De tendencia a categoría consolidada

El volumen alcanzado durante los últimos años permite observar el tequila desde una perspectiva diferente.

Ya no hablamos únicamente de una bebida con una presencia puntual dentro de la oferta de destilados. España lleva varios años situada entre los principales destinos internacionales de una Denominación de Origen que actualmente está presente en más de 120 países.

Y esto resulta especialmente relevante para la hostelería.

Bares, restaurantes y hoteles desempeñan un papel fundamental en el conocimiento y la difusión de las bebidas espirituosas. En el caso del tequila, el propio Consejo Regulador está desarrollando en España iniciativas destinadas precisamente a mejorar el conocimiento del producto entre los profesionales del sector.

En 2026, por ejemplo, el CRT concedió nuevos Distintivos T a establecimientos españoles. Esta certificación reconoce a hoteles, restaurantes, bares y otros centros de consumo que forman a sus profesionales en aspectos relacionados con el tequila, desde su elaboración y normativa hasta su correcta comercialización y servicio.

Más allá de las cifras de importación, este tipo de iniciativas muestran que el desarrollo de la categoría pasa también por conocer mejor el producto y saber cómo incorporarlo a la oferta del establecimiento.

No todo el tequila es igual

Para aprovechar las posibilidades de la categoría es importante conocer algunas de sus diferencias fundamentales.

El Consejo Regulador distingue oficialmente dos categorías: Tequila y Tequila 100 % de Agave.

En el segundo caso, los azúcares utilizados durante la elaboración proceden exclusivamente del Agave tequilana Weber variedad azul, cultivado dentro del territorio protegido por la Denominación de Origen Tequila.

A ello se suman diferentes clases establecidas en función de su elaboración y maduración:

Blanco, generalmente embotellado después de su destilación o tras un periodo muy breve de contacto con madera.

Reposado, sometido a un proceso de maduración en recipientes de madera durante al menos dos meses.

Añejo, envejecido durante un mínimo de un año.

Extra Añejo, con una maduración de al menos tres años.

También existe la categoría Joven u Oro, resultado de determinadas mezclas permitidas por la normativa.

Esta diversidad permite que el tequila pueda ocupar distintos espacios dentro de la carta de bebidas de un establecimiento.

Coctelería y servicio: dos formas de trabajar la categoría

Una de las grandes ventajas del tequila en hostelería es su versatilidad.

La coctelería constituye una de sus aplicaciones más conocidas. Preparaciones internacionales como el Margarita o el Paloma permiten incorporar el destilado a una carta de cócteles mediante recetas reconocibles para el consumidor.

Pero no es su única posibilidad.

Las diferencias existentes entre blancos, reposados y añejos permiten también plantear el tequila como un destilado para servir solo, especialmente cuando se trabaja con referencias de mayor complejidad o con tequilas 100 % de agave.

Para el establecimiento esto significa que una misma categoría puede cubrir diferentes momentos de consumo y distintos niveles de precio dentro de la carta.

¿Qué significa esta evolución para el hostelero?

Que España sea desde 2023 el segundo destino internacional del tequila no implica que todos los establecimientos necesiten incorporar una amplia selección de referencias.

La oportunidad está precisamente en seleccionar bien.

Para determinados negocios puede tener sentido trabajar una referencia versátil destinada principalmente a coctelería. Otros establecimientos pueden complementar esa opción con un reposado, añejo o una referencia premium destinada a un servicio diferente.

Lo importante es que la elección responda al perfil del establecimiento, a su clientela y al uso que se va a dar al producto.

También resulta fundamental que el personal conozca qué está ofreciendo. Explicar correctamente la diferencia entre un tequila blanco, reposado o añejo, o entre Tequila y Tequila 100 % de Agave, aporta valor a una categoría en la que el origen y el proceso de elaboración tienen un peso importante.

El tequila premium también encuentra su espacio

Dentro de esta diversidad se encuentran marcas que han desarrollado especialmente el segmento premium, como Patrón, elaborado con Agave tequilana Weber variedad azul.

Referencias de este tipo permiten trabajar el tequila tanto en coctelería como mediante un servicio más orientado a la degustación, ofreciendo al establecimiento alternativas para diferentes perfiles de consumidor.

Para la hostelería, el interés no está necesariamente en disponer de una carta extensa, sino en contar con una selección coherente y saber recomendarla correctamente.

Una categoría que merece seguir de cerca

Más allá de las cifras, la conclusión es clara: el tequila ha dejado de ser una categoría puntual para ocupar un espacio estable dentro de la oferta de bebidas espirituosas.

La oportunidad no está en ampliar la carta sin criterio, sino en entender la categoría, elegir bien las referencias y darles el uso adecuado según el perfil del establecimiento, ya sea en coctelería, servicio por copa o propuestas de mayor valor añadido.

En Troncoso Distribuidora trabajamos con múltiples referencias de tequila y asesoramos a nuestros clientes de hostelería para encontrar las opciones que mejor encajen con su negocio y su propuesta de carta. Contactanos.