La bodega Azpilicueta está orgullosa de sus caldos y no es para menos ya que han sido varios los vinos que han triunfado en la última edición de Guía Peñín.
La gama Azpilicueta Colección Privada, en sus versiones Tinto, Blanco y Rosado, además del vino tinto Azpilicueta Instinto, son los 4 vinos que han obtenido el reconocimiento de la prestigiosa guía, con puntuaciones entre 90 y 92 puntos. Vamos a conocerlos mejor.
Azpilicueta Colección Privada Rosado- 90 puntos
Elaborado con uva tempranillo, tras unas horas de maceración en frío se obtiene el mosto, fermentado en barricas de roble americano. El tostado suave de la madera le aporta complejidad sin enmascarar la personalidad de la uva Tempranillo. Posteriormente, los meses de crianza con sus lías hacen que el vino obtenga su redondez en boca y longitud.
Nota de Cata
En copa muestra un color rosa pálido con un sutil reflejo cobrizo. En nariz se detecta el aporte elegante de la madera, integrada entre los matices a frutas rojas y florales. En boca es sedoso y final largo.
Este vino será perfecto para maridar con ensaladas, verduras, arroces, pastas, asados de lechal y cochinillo.
Temperatura de servicio entre 9 y 12 ºC.
Azpilicueta Colección Privada Tinto- 92 puntos
Elaborado con el clásico despalillado – estrujado, para este vino se utilizan tres variedades de uva: Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Se somete a un proceso de fermentación a temperatura controlada en torno a los 25º C. Tras 15 días de maceración, su crianza se produce en barrica de roble francés durante al menos 12 meses.
Nota de Cata.
Se percibe a la vista un color rojo picota de gran intensidad. Dispone de una nariz perfumada, en la que predominan los aromas de abundante fruta roja, acompañada de suaves notas minerales, madera, especias….
En el paladar es potente, fresco, amplio, lleno de matices: arándanos, frambuesa, mora, cacao, café con leche, ahumados… Su longitud, suavidad y elegancia deja en boca un grato recuerdo.
Delicioso para maridar con cualquier carne roja a la brasa, plancha, asada, embutidos, quesos, pescados en salsas sabrosas, guisos y legumbres.
Temperatura de servicio entre 16 ºC
Azpilicueta Colección Privada Blanco- 92 puntos
En esta ocasión la variedad de uva utilizada es Viura. Los mostos se fermentan en barrica de roble americano de tostado muy suave y prolongado. Tras la fermentación alcohólica, parte del vino ha hecho maloláctica en barrica. Así este vino nace del ensamblaje entre los diferentes vinos obtenidos.
Nota de Cata.
A la vista tiene un color pajizo, pálido y sugerente. En nariz se precie un vino de gran complejidad y elegancia, en el que se funden notas de cítricos con flores y fruta blanca, junto a bollería, tostados y trufa. En boca se presenta con una longitud y cremosidad digna de ser disfrutada con detenimiento.
Este vino dispone de un maridaje muy amplio, pudiendo disfrutarse con jamón, frutos secos, verduras, pescados en salsa o quesos de todo tipo, entre otros.
Temperatura de servicio entre 9 y 12 ºC
Azpilicueta Instinto – 91 puntos
Elaborado con uva 100% Tempranillo, recogida en vendimia manual de una selección de 16 parcelas. Cada parcela se vinifica por separado, fermentando en pequeños depósitos. Algunos lotes realizan fermentación maloláctica en roble americano. Tras el ensamblaje, la crianza se realiza en barricas de roble francés de un solo uso, para pasar después a botella hasta su salida al mercado.
Nota de Cata.
En copa muestra un atractivo color rojo oscuro e intenso. En nariz resalta la frescura de las notas de frutos silvestres, arándanos y moras., además de toques de especies dulces, regaliz, pimienta y café torrefacto. En boca es suave, sedoso, muy amplio y redondo, con taninos pulidos y muy largo recorrido. Final goloso
Un vino, 100% tempranillo procedente de 16 pequeñas parcelas situadas en los pueblos próximos a Fuenmayor. Lugar donde su fundador, Félix Azpilicueta tiene su primer viñedo en el 1881.
Este vino de gran carácter es le compañero perfecto para aperitivos, legumbres, arroces, carnes a la parrilla y quesos.
Temperatura de servicio entre 14 y 16 ºC.